椰香南瓜餅（麪包）

綜合評分 9.2

今天為大家介紹的這道家常美食，是一款南瓜餅，也可以叫做南瓜麪包。這款小點心製作過程特別簡單，很容易就能學會，並且這款小點心味道特別不錯，可以作為早餐來食用，既美味又健康，還等什麼呢？趕緊在家裏做起來吧！歡迎大家加我qq：867019401。我們一起來討論吃的！！

用料

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用南瓜做食材，和麪粉的比例永遠是個問題，因為南瓜蒸好後，含水量總是會每次都不一樣。所以這裏的配比就是個大概，您用100克南瓜泥和100克水，麪粉至少是250克，如果揉麪的時候感覺太溼，您就再放點麪粉，只要麪糰能成型即可。
2

南瓜和椰蓉很搭配，一般網購都能買到，做烘焙經常會用得上椰蓉。
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做麪包儘量用高筋麪粉，在超市和菜市場一般都能買到。
4

揉成光滑的麪糰，覆蓋保鮮膜，放溫暖處發酵40分鐘左右，發酵到兩倍大。
5

發酵好後一定多揉一揉，排除掉麪糰裡的大氣泡，揉的時候你能夠聽到噗噗的排氣聲，這樣的目的是讓麪包組織更細膩，也便於二次發酵。
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接著把麪糰分成2個，揉好後鬆弛15分鐘
7

鬆弛好後用手揉開，如圖這樣折2折，接著揉開再折一次。揉成橢圓形。
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最後放入烤箱裏，36度發酵50分鐘。發酵好後在麪糰表面撒少許麪粉，用銳利的小刀劃幾道。最好的工具是用刀片，劃的快，效果還好。您可以試試看。
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預熱烤箱180度。然後調整為：上火180度，下火160度（如果您的烤箱不能調節上下火，就折中170度），烤20分鐘左右。烤到12分鐘左右，您就得隨時觀察，表面上色比較深了，您就加蓋錫紙。
10

出爐的麪包放在烤架上晾到溫熱，再切片食用
11

完成

款南瓜包的比例比較準確，關鍵在於您對面團溼度的掌握。還等什麼呢？趕緊在家裏做起來吧！歡迎大家加我qq：867019401。我們一起來討論吃的！！