做法

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  將黃油放在室溫下變軟，用打蛋器打發成霜泥狀，加入80g糖粉，繼續打發至顏色變成淡黃色。加入1個蛋黃（分離蛋清），打發數分鐘使黃油成細膩狀，再加入適量1個蛋黃繼續打發，直至4個蛋黃都打發均勻。

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  加入低筋麪粉，並攪拌均勻。

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  用手將麪糰捏緊，然後輕輕揉成光滑的麪糰，如果捏不攏不要灰心，雙手握緊麪糰一會就好了。

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  用保鮮膜封住，也可直接用保鮮膜裹住麪糰（兩種方法我都試過，個人建議直接裹），放入冰箱冷藏30分鐘。

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  從冰箱取出後繼續揉一會，建議麪糰分成小團揉，然後用擀麪杖擀成圓形（厚度為一個半硬幣），用磨具壓模。

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  將油紙墊在烤盤裏，放入壓好的生面，然後放入烤箱，設定烤箱上下管溫度180度，時間設定為11分鐘（由於擀麪厚度不同，也可根據實際情況進行調整，如果看見餅乾顏色過深則可減少時間）。

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  餅乾出爐，裝進玻璃瓶儲存，非常適合給寶寶吃。