外賣回來的燒鴨,紅薯粉,小香蔥,蠔油,生抽,白糖
綜合評分 9.3
做給真愛吃的燒鴨餡兒餅
綜合評分 9.3
為什麼說做給真愛吃的呢？因為太麻煩了，沒有耐性的話，真的要抓狂了~自己做完之後第一反應就是，這要是拿出去批量生產，肯定能成為網紅~ 最麻煩的地方是拆鴨肉，然後用骨頭再熬成高湯泡粉條，最後纔是拌餡兒~ 自己做餡兒餅要麼破皮兒、要麼太厚，所以這裏只分享成功的餡兒的做法~
用料
做法
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先將粉條清洗一下，用冷水泡上。 如果做發麪餅就現在將面發好，如果做死麪餅，就等餡兒拌好了再和麪。
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拆鴨肉，骨頭和鴨肉分開。 這一步最耗時間，用一把小刀輔助剔下來骨頭上的肉。
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鴨骨頭加冷水中，大火燒開後，轉小火熬湯。
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熬湯時，切鴨肉、蔥末；將泡軟的粉條，切成小段。
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鴨湯熬好，將骨頭撈出來。
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放入切好的粉條，加蠔油5勺、生抽2勺、白糖1勺。 再開火煮粉條，至湯基本被粉條吸乾，過程要不要斷攪拌，防止粉條粘到鍋底。
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將燉好的粉條，加入鴨肉、蔥花，攪拌，晾涼。
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晾涼餡兒的時候，用來處理麪糰。不做餅也可以做成包子，看個人發揮了。
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我在嘗餡兒的時候，覺得太好吃了，完全可以直接吃，完勝各種老鴨粉絲湯~
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小貼士
因為燒鴨本身味道很好，所以幾乎不用調味。但是粉條是需要靠吸收味道的，所以在燉粉條的時候將調料加進去。
所在的分類
相關食譜
面粉,水,植物油（也可換成黃油）,白糖,酵母,紅豆餡兒（自制或購買的均可）
綜合評分 7.5
牛腱,香葉,大料,花椒,桂皮,大蒜頭,老抽,生抽,生薑,陳皮,黃冰糖
綜合評分 7.4
吐司,雞胸或雞腿,橄欖油,鹽,黑胡椒,白芝麻
綜合評分 9.8
南瓜,雞腿,鹽，茶籽油，生粉，料酒,蔥花，蒸魚豉油，薑末
綜合評分 9.9
三片吐司, 面棍,心形切模具,小刀,或廚房剪刀
綜合評分 7.2
轉化糖漿,梘水,花生油（玉米油）,中筋麪粉（普通麪粉）,奶粉,核桃仁,腰果,南瓜子仁,大杏仁（花生仁）,白芝麻,菠蘿乾（各種果脯）,葡萄乾（蔓越莓幹）,細砂糖,水（涼白開）,高度白酒,玉米油,糯米粉（炒熟）,雞蛋黃,雞蛋清
綜合評分 8.5
轉化糖漿,梘水,花生油（玉米油）,中筋麪粉（普通麪粉）,奶粉,核桃仁,腰果,南瓜子仁,大杏仁（花生仁）,白芝麻,菠蘿乾（各種果脯）,葡萄乾（蔓越莓幹）,細砂糖,水（涼白開）,高度白酒,玉米油,糯米粉（炒熟）,雞蛋黃,雞蛋清
綜合評分 8.4
雞蛋,麪粉,香蕉,牛奶,黃油
綜合評分 9.5
雞腿肉,青菜,日式咖哩塊,土豆,洋蔥,胡蘿蔔,牛奶或者椰漿,鹽,薑片和蒜瓣
綜合評分 7.9