薑片,料酒,生抽,生澱粉,老滷汁
綜合評分 7.7
五香滷大排
綜合評分 7.7
多虧二姨媽家的老滷，這味道確實霸道！
用料
做法
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豬大排，清洗乾淨，用廚房用紙吸乾水分！
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用刀背敲擊大排，使肉質鬆散！滷出來會入味一點！
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用薑片，料酒兩勺，生抽兩勺醃漬大排靜置二十分鐘！
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把醃漬好的大排兩面均勻抹上澱粉！
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平底鍋裡放少量植物油，油熱後把大排放入鍋裡煎！
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兩面稍微煎黃即可拿出！
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待滷汁燒開後，把大排放進去大火煮五分鐘後關小火慢慢滷製上色！直至大排軟！
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完美出鍋！
小貼士
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