牛油果,雞蛋,蝦皮,隔夜米飯,油,鹽或者味精
綜合評分 8.7
蝦皮蛋炒飯
綜合評分 7.3
用料
做法
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青瓜洗淨切成小丁,姜切末,蔥切花;蝦皮洗淨後用廚房紙吸乾水分;雞蛋打散成蛋液
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熱鍋放油,下入蛋液,用筷子將其劃炒成小塊狀後舀出待用
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鍋內再放油,下入蝦皮,小火將其炒至微黃
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放入米飯、青瓜、薑末及炒好的雞蛋，轉大火將其炒勻(此時可以看到有飯粒在鍋內彈跳起來)
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加入適量的鹽,炒勻後再放入蔥花炒勻即可
小貼士
1.蝦皮洗淨之後用廚房紙吸乾水分可以防止下鍋時油濺出來; 2.炒蝦皮時火不要太大,以免燒焦; 3.下入米飯後要用大火,將其炒至有飯粒在鍋子裡彈跳起來; 4.可以依個人口味再加入一些自己喜歡的辣椒醬.
所在的分類
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