芋艿,食用鹼,冰糖,紅糖,桂花
綜合評分 7.0
桂花糖芋艿
綜合評分 7.0
中秋節回來吃了媽媽的糖芋艿覺得好吃極了！今天去菜場，又買了兩斤，讓媽媽教我怎麼做。芋艿是買的個頭比較小的，差不多一口一個那樣大小的，是削過皮的現成的，六塊多一斤。食用鹼是問賣芋艿的店家要的，你們買的時候一定要主動要，因為他們不會主動給。
用料
做法
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芋艿用水洗淨。燒一鍋水，水沸了之後倒入芋艿，放入食用鹼。
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鍋裡滾了之後再煮五分鐘，就把芋艿撈出來。這個時候鍋裡的水是渾濁的。
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用水把芋艿洗淨，瀝乾。瀝乾的同時再少一小鍋水。
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水開之後倒入芋艿，撒兩把冰糖。
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煮了一會兒之後用筷子戳一戳芋艿，如果爛了的話就加適量紅糖著色。如果覺得甜了再加點水，不夠甜就再加紅糖。
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蓋鍋煮了五分鐘之後撒入桂花，蓋鍋再煮五分鐘。
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出鍋！
小貼士
一定要用食用鹼煮啊，不然會有一股味道。 不加紅糖和桂花也很好吃，加了又是另一種風味。
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