澳洲龍蝦,合適的綠葉菜,冰塊碎,鹽
綜合評分 7.8
龍蝦刺身 與 龍蝦粥
綜合評分 7.8
發現好多龍蝦刺身的圖都是餐廳拍的，沒意思。是下廚房又不是下館子。 龍蝦肉脆彈鮮甜，身體刺身頭煮粥，龍蝦脾氣特別好，不吵也不鬧輕鬆被幹掉。 另外除了澳龍，其他品種不能生吃。
用料
做法
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安撫它的情緒，同時準備快準狠送它一程。
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掰斷一根。用毛巾包著點兒，用力！！
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找到菊花。
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捅進去，拔出來。 可能會有液體排出，可能沒有，這一步是爲了挑腸線、放尿，目的是去腥臭。
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握住頭部和身體，從這個部位把龍蝦扭開，大力啊各位。不要切，不然會有一堆肉留在腦袋裏。
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分屍完畢，看到腸線了吧，拔出來丟掉！
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把肉掏出來，按生長方向片開，注意肉的紋理，不然亂切會散掉。
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備好的碎冰，包上保鮮膜。
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隨便擺個盤吧，自己吃不講究賣相。 刺身部分完成。
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接下來把頭部肢解，拿掉鰓，剩下的都是可食部分了。蝦腳和頭肢解成小塊兒。
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和大米一起丟到砂鍋裡，開小火煮！
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出鍋時加入菜葉和鹽關火燜一會兒，完成！
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小貼士
其實用熟米飯煮成泡飯更好，大米粒粒分明，龍蝦肉煮得時間短也更嫩，但是我沒現成大米飯，嫌麻煩就直接煮成粥了。 想要更鮮甜可以加點兒乾貝、開洋什麼的~~
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