低筋麪粉,可可粉,75%黑巧克力（或其它黑巧）,無鹽黃油,泡打粉,雞蛋（除殼50g一個）,牛奶,香草精（可選）,細砂糖,海鹽
綜合評分 9.5
重料巧克力鬆餅
綜合評分 9.5
我是萬年巧克力控！配方三人份量。
用料
- 低筋麪粉 140g
- 可可粉 40g
- 75%黑巧克力（或其它黑巧） 80g
- 無鹽黃油 20g
- 泡打粉 8g
- 雞蛋（除殼50g一個） 2個
- 牛奶 160ml
- 香草精（可選） 2.5ml
- 細砂糖 20g
- 海鹽 2g
做法
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粉類、糖、鹽、泡打粉混合，用蛋抽攪拌均勻。黑巧克力和黃油隔熱水攪拌至融化。（請忽略下邊鍋裡的食物，正在煮雜蔬湯）
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稍涼後打入雞蛋攪拌均勻、繼而倒入牛奶香草精攪勻。
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粉類倒入步驟二，用蛋抽Z字型攪拌均勻，看不見乾粉即可，有小顆粒也不再攪拌了。
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攪拌好後面糊可以如圖很流暢的流下來，紋路不會立即消失。可以自行根據麪糊乾溼程度新增牛奶調節。
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麪糊靜置10分鐘，鍋不用抹油，中小火預熱不沾平底鍋。舀一湯勺麪糊（約50g）從15cm高處到進鍋裡。
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直到表面充滿泡泡，用矽膠鍋鏟翻面，幾秒鐘後用鍋鏟輕拍幾下即可出鍋。吃的時候可以配打發奶油、脫水酸奶、蜂蜜、楓糖漿、各種漿果。
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小貼士
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