鯧魚,紅、綠美人椒,蔥,姜,蒸魚豉油,料酒,鹽,花椒粉
綜合評分 9.2
孔雀開屏魚
綜合評分 7.3
魚出鍋鮮嫩無比，用筷子輕輕一挑就一塊鮮嫩的肉下來了，蘸著盆底得底料吃因為有花刀非常入味。簡單實用吧?無論誰，只要10分鐘就端出這麼一盤魚，即可讓來家裏做客的客人驚豔一番。
用料
做法
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草魚洗淨颳去肚子裡的黑膜，用剪刀剪出花刀或用刀切出花刀
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魚用紹酒、胡椒粉醃漬。魚放在蒸盤裏
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將剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬汁
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將拌好的醬汁均勻的塗抹在魚身上
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放入蒸鍋，注意蒸鍋裡的水一定是要開鍋的熱水，要不涼水蒸出的魚是腥的，蓋上蓋大火上汽蒸
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上汽後改中小火蒸8分鐘即可出鍋不用再澆熱油已經很嫩很香了
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小貼士
建議用草魚相對刺少肉比較厚實，當然鱖魚、鱸魚更好，不要用鯉魚鯽魚等刺太多了。
所在的分類
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