蝦,鹽,玉米油
綜合評分 7.7
孔雀開屏鳳尾蝦
綜合評分 7.7
蝦營養極為豐富，味道鮮美，蝦肉松軟，易消化，是老少皆宜的海產品之一，這道孔雀開屏鳳尾蝦，制作非常簡單，不加調料，保持了蝦的鮮美，外酥里嫩
用料
做法
-
蝦洗淨，剪掉蝦須，用牙簽挑出蝦線備用
-
用刀把蝦從背部片開，蝦頭後一節和蝦尾前一節不要片開
-
把蝦尾從下面的切口向上翻過來
-
-
把處理好的蝦撒鹽十分鐘
-
鍋里倒入玉米油燒七成熱，拿著蝦的尾部一個個快速放入油鍋，炸變色撈出，把鍋里的油再次燒熱，把蝦倒入鍋里炸第二遍，兩分鐘後撈出裝盤
小貼士
蝦要大點的，切口不要太大，切口大了翻出的蝦造型不好，蝦一定要蝦兩次，這樣才酥脆，但炸的時間要短，炸時間長了蝦肉老了不好吃
所在的分類
相關食譜
鳳尾蝦仁,芥蘭,蔥段,姜片,蒜末,鹽,糖,花雕酒,白胡椒粉,雞精粉,澱粉,色拉油
綜合評分 7.5
鮮蝦仁,雞蛋,洋蔥,蔥花,鹽,醬油,料酒,白胡椒粉,澱粉
綜合評分 8.1
鳳尾蝦仁,芥蘭,蔥段,薑片,蒜末,鹽,糖,花雕酒,白胡椒粉,雞精粉,澱粉,色拉油
綜合評分 9.4
鮮蝦仁,雞蛋,洋蔥,蔥花,鹽,醬油,料酒,白胡椒粉,澱粉
綜合評分 9.3
鯧魚,紅、綠美人椒,蔥,姜,蒸魚豉油,料酒,鹽,花椒粉
綜合評分 9.2
鮮蝦,蝦片,雞蛋,炸粉,土豆,沙拉醬,原味煉乳,新鮮檸檬汁
綜合評分 9.8
大蝦,白胡椒,鹽,澱粉,蛋清,麪包糠,油
綜合評分 9.1
白蝦,雞蛋,面包屑,面粉,蔥,姜,食用油,鹽,白糖,料酒,芝麻
綜合評分 8.7
大蝦,土豆,鹽,胡椒粉,雞精,澱粉,面包糠,雞蛋
綜合評分 9.6