鱈魚洗乾淨,撒點鹽在魚身上,醃半個小時
姜和蒜切細,將醬油、醋、糖、味精、高湯兌成汁水
鱈魚上抹一層幹澱粉
鍋中放少量油,用小火煎鱈魚
煎至兩面黃即出鍋
鍋中少油,炒香薑末和蒜末
放入調好的醬汁
醬汁煮沸後,勾入少許水澱粉,澆在煎好的鱈魚上,即可