鯽魚,香菇,冬筍,大蒜,姜,小蔥,鹽,糖,料酒,油
綜合評分 8.4
清蒸鯽魚
綜合評分 8.9
用料
做法
-
材料：鯽魚1條
-
蒸魚的碟子上鋪薑片和蔥段
-
鯽魚去鱗、去內臟，刮乾淨肚子裏面的黒膜，用少量的鹽塗遍魚身內外，魚身上鋪薑片，很肥美的鯽魚，魚蛋當然要保留，很好吃的哦
-
-
鍋裡水開後，放魚，中火蒸8分鐘，關火後虛蒸2分鐘
-
關火出鍋，把蒸魚的汁倒掉
-
起油鍋，熱油後加入生抽、薑片、蔥絲，煮開後淋在魚身上
-
小貼士
1、我喜歡用中火，因為我感覺用大火的話，很容易造成魚背厚肉的地方還沒熟，魚腩的部位已經爛掉了； 2、關於時間也不是一成不變的，魚的大小不同，各家爐具的火力不一，還得根據自己的實際情況來決定時間的長短，關火後虛蒸2分鐘這個很重要； 3、蒸魚的魚汁，有人喜歡用來跟生抽一起煮調料，有人倒掉，看你自己喜歡啦！我家是倒掉的，因為那汁畢竟有腥味，我家大豬不喜歡，我個人倒是沒所謂； 4、蒸魚的最後步驟是淋熱油，一定要把生油、生抽、薑片、蔥粒一起煮開，馬上淋到魚身上，這樣做出來的清蒸魚才鮮甜美味！
所在的分類
相關食譜
鯽魚一條,鹽，料酒，花椒，胡椒，姜，蒜，小蔥
綜合評分 8.8
鯽魚一條,鹽，料酒，花椒，胡椒，姜，蒜，小蔥
綜合評分 7.4
鯽魚,肉末,姜,蔥,香菇
綜合評分 8.5
鯽魚,紅椒,蔥薑蒜
綜合評分 7.6
鯽魚,蔥,姜,鹽,料酒,生抽,醋
綜合評分 7.4
鯽魚,蔥,姜,鹽,料酒,生抽,醋
綜合評分 9.6
鯽魚,瘦肉,紅泡椒,大蔥白,大蔥綠,生姜,鹽,白胡椒粉,白糖,蒸魚豉油,油,芝麻油,澱粉,啤酒
綜合評分 9.0
鯽魚,瘦肉,紅泡椒,大蔥白,大蔥綠,生薑,鹽,白胡椒粉,白糖,蒸魚豉油,油,芝麻油,澱粉,啤酒
綜合評分 8.2
鯽魚,蔥,姜,蒜,鹽,料酒
綜合評分 8.5