做法

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  豬肉剁碎.. 加一點白糖.鹽.白胡椒粉.啤酒.澱粉. 抓捏均勻. 醃漬一會兒！

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  我來說說如何切辣椒絲.. 紅泡椒取中間平整的一段. 不需要像我這樣用歪歪扭扭的.(￣∇￣)

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  對半切開...

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  用切片刀從側面把紅泡椒片成二片.. 用切片刀..用切片刀！ 我用的就是家裏的大砍刀！ 我爸在旁邊看的目瞪口呆..(´･_･`) 切片刀刀體薄..好用！ 砍刀刀體太厚了！(≧∇≦)

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  這是片好了的..

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  再切成細絲～ 生薑.大蔥白和大蔥綠就是直接切了..！

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  把切好的絲放入碗裡. （辣椒.蔥白.蔥綠.生薑不放） 放涼水下去.. 反覆抓捏一會兒.. 絲就打卷卷了！ 圖片上的是還沒捏的

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  鯽魚去鱗..去腮.. 去肚子裏面的一切.. 黑膜一定要去幹淨... 然後用刀斜切幾刀.. 再裏裏外外用啤酒抹二遍. 靜置10分鐘！

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  把肉塞肚子裏面... 如果有多餘的裝不下的. 就塞在腮裡那兒.. 懂麼？

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  鍋裡燒水... 把泡絲的水倒入. 再倒半碗啤酒..（可不倒） 我是一定會倒的. 去腥..再蒸出來的魚香.. 放入一個三角架.. 上面放筷子或蒸屜.. 水開後.把魚放在上面！ 蒸5分鐘後取出..

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  取出後的魚.. 放入盤中.. 放上之前切好的生薑絲. 再放入開水鍋中蒸8-10分鐘！ 盤子下面可以放一些之前切生薑絲的邊角料.

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  蒸魚豉油.白糖.白胡椒粉. 放入小碗混合均勻..

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  蒸好的魚取出後... 淋上調料汁..

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  擺上絲..

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  鍋中燒油.. 油熱後..淋上魚身上..

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  再淋少許的芝麻油.. 就可以開吃了...！