帶魚,蔥,姜,蒜,生抽,澱粉,胡椒粉,白酒
綜合評分 9.0
凍帶魚,洗乾淨,用廚房紙擦乾魚身上的水份。
帶魚切段,有2寸長就可以了。給帶魚段撒上幹澱粉,拌勻,儘量讓每塊帶魚都能沾上澱粉。
平底鍋放油少許,放入裹上幹澱粉的帶魚快。
把煎的兩面微黃的帶魚裝盤備用。
取小碗一個,放入鹽,生抽,胡椒粉,白酒,水。水加的有一小碗就可以了。
蔥,姜,蒜切好備用。
鍋裡放一點油,蔥,姜,蒜下鍋爆香。倒入5中調的那一碗汁,再放入煎好的帶魚快,大火煮開。轉小火煮10分鐘。收汁就好了。
出鍋前,放少許蘑菇精。一盤香噴噴的帶魚就好了。(也可以根據自己的口味添香料,不過我這樣做是一盤很原汁原味的帶魚,給小孩子吃很好)
煎帶魚的時候不要放太多油,煎過的油就倒掉。