帶魚,薑末、香菜、青椒一個紅椒一個、胡椒粉、鹽、雞精（味精）、白糖、醋、生抽、香油。
綜合評分 7.8
紅燒帶魚
綜合評分 7.7
帶魚，大家都喜歡吃，怎樣能做的好吃又簡單快手呢？這里向你推薦一款紅燒帶魚，我家小寶貝的最愛！十分鐘搞定，100%成功！（做之前先看下小貼士呦）
用料
做法
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帶魚切段，鍋燒熱，倒入食用油，油燒開後將魚段入鍋，大火煎至一面金黃稍硬，翻過來煎另一面至金黃稍硬，入盤備用！
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油鍋關火，放入蔥、姜、蒜、桂皮、大料、干紅椒，翻炒出香味！
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鍋內倒入黃豆醬油、米醋、白酒、料酒、白糖，開火熬開，調制最小火，擺入魚段，加蓋燜。
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過兩三分鐘開鍋看下湯汁見少，魚段上色，將魚段翻面繼續加蓋燜，兩三分鐘後開鍋看下所有魚段雙面上色均勻，湯汁稍有濃稠即可出鍋擺盤，小紅椒擺在魚段表面，將鍋內剩余湯汁淋在魚段表面！
小貼士
1，油量要控制好，太多油會使魚段太過油膩。比平時炒菜稍多一點為宜。 2，煎魚時要用大火，煎好一面再煎另一面，這樣才不會粘鍋的，一次不可放入太多魚段，兩三塊為宜。一次放入太多魚段容易使火候上不來，不但粘鍋還會影響口感。 3，放入蔥姜蒜等干調時記得要關火，避免調料糊鍋。 4，倒入黃豆醬油等湯汁調料以後再開火，可避免熱油外濺。（1.此調料可根據個人口味適當調整2.可事先將幾種湯汁調料混和好備用。） 5，此配方不需要放鹽和味精，黃豆醬油有很濃郁的香味，加鹽就會口味太重了，帶魚本身的鮮味也足夠鮮美，不需要額外再放味精或雞粉。 6，步驟圖片2.3中我忘記放干紅椒了，親們記得要加上哦！小紅椒可以去掉帶魚的魚腥味呢。 7，最後在碟邊擺放幾條香菜做簡單裝飾會更加完美！
所在的分類
相關食譜
帶魚,紅辣椒,香蔥,姜,高度白酒,鹽,生抽,老抽,香醋,白糖,鹽,胡椒粉,（調味料請根據個人口味適當調整）,（1大勺=15ml，1小勺=5ml）
綜合評分 7.0
帶魚,蔥,姜,蒜,大料,桂皮,干紅椒,黃豆醬油,米醋,白酒,料酒,白糖,食用油
綜合評分 7.7
帶魚,青椒、紅椒,洋蔥,薑絲、蔥絲,蔥段,蠔油,料酒,雞蛋
綜合評分 7.4
帶魚,蔥薑蒜,料酒,鹽,食用油,生抽,老抽,糖,醋,八角
綜合評分 9.0
帶魚,紅辣椒,香蔥,姜,高度白酒,鹽,生抽,老抽,香醋,白糖,鹽,胡椒粉,（調味料請根據個人口味適當調整）,（1大勺=15ml，1小勺=5ml）
綜合評分 7.3
帶魚,蔥,姜,蒜,大料,桂皮,乾紅椒,黃豆醬油,米醋,白酒,料酒,白糖,食用油
綜合評分 9.0
帶魚,玉米澱粉,鹽,糖,老抽,生抽,八角,干辣椒,蔥、姜、蒜,食用油,清水
綜合評分 7.6
帶魚,玉米澱粉,鹽,糖,老抽,生抽,八角,幹辣椒,蔥、姜、蒜,食用油,清水
綜合評分 9.1
帶魚,姜,洋蔥,干辣椒,高度白酒,生抽,老抽,香醋,澱粉,鹽
綜合評分 7.9