A：麪包體：,高筋麪粉,雞蛋,牛奶,酵母,黃油,糖,鹽,B：表面泡芙麪糊,高筋麪粉,黃油,清水,雞蛋液,色拉油
綜合評分 8.2
毛毛蟲麪包
綜合評分 8.7
柔軟的毛毛蟲麪包，不錯的方子
用料
做法
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1.用後油法將麪糰揉至光滑出膜。 2.收圓放在麪包機裡基礎發酵。 3.發酵至二倍大時即發酵完成。 4.取出麪糰排氣後平均分成6份，滾圓，蓋保鮮膜鬆馳20分鐘。 5.麪糰鬆馳的時候製作泡芙麪糊，將色拉油，黃油，清水都倒入小鍋中，不斷攪拌小火煮沸。 6.將高筋麪粉加入，迅速攪勻關火
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7.離火後用電動打蛋器攪打麪糊，溫度降至不燙時分次加入蛋液攪打。 8.繼續攪打直至麪糊濃稠發白即可。 9.將打好的麪糊裝入裱花袋中備用。 10.麪糰鬆馳結束後，將小麪糰用擀麪杖擀成橢圓形。 11.翻面後整形成長方形，將底邊壓薄。 12.從上往下捲起。 13.卷至底邊處，將收口處全部捏緊，稍做整理成均勻的圓柱形。 14.依次做好所有的麪糰，放入烤盤中，在溫暖溼潤處進行最後的發酵。 15.發酵至差不多2倍大時，用裱花袋將泡芙麪糊擠在麪包胚上。 16.放入預熱至175度的烤箱中，烤18分鐘左右即可。
小貼士
所在的分類
相關食譜
高筋麪粉,奶粉,雞蛋,鹽,白糖,酵母,牛奶,黃油,豆沙餡
綜合評分 7.5
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綜合評分 8.2
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綜合評分 8.9
麪包胚,雞蛋,高筋粉,牛奶,酵母,糖,黃油,鹽,表面麪糊,黃油,色拉油,蛋液,低筋粉,水
綜合評分 9.7
麪包：,高筋粉,細砂糖,鹽,奶粉,牛奶,酵母,黃油,泡芙麪糊：,色拉油,黃油,清水,全蛋液,高筋粉
綜合評分 8.7
高筋麪粉,細砂糖,食用鹽,酵母,奶粉,冷開水,全蛋,黃油,肉鬆（三鴻）
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高筋麪粉,豆沙餡,砂糖,鹽,奶粉,黃油,水,酵母
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高筋麪粉,細砂糖,食用鹽,酵母,奶粉,冷開水,全蛋,黃油,肉鬆（三鴻）
綜合評分 9.9