好料理

港式甜點--香濃酥鬆。椰撻

綜合評分 7.3
椰撻是香港的一種餡餅。 餡料--以椰蓉和砂糖為主，內層充滿了椰子的香味；撻皮--以牛油為主，外層鬆酥香濃~

用料

做法

  • 港式甜點--香濃酥鬆。椰撻的做法 步骤1

    撻皮的做法： 室溫融化牛油，加入白砂糖，

  • 港式甜點--香濃酥鬆。椰撻的做法 步骤2

    打發至羽毛狀，分3次加入蛋液，攪打均勻，

  • 港式甜點--香濃酥鬆。椰撻的做法 步骤3

    篩入低筋麵粉，混合成團，放入冰箱冷藏40分鐘左右

  • 港式甜點--香濃酥鬆。椰撻的做法 步骤4

    冷藏好的撻皮分成15份，揉圓，放入一次性撻模整理出形狀即可（可用乾粉輔助防粘）。

  • 港式甜點--香濃酥鬆。椰撻的做法 步骤5

    撻皮的做法： 將牛油，白砂糖和牛奶放入微波爐融化，拌勻，放涼備用，加入全蛋液，攪拌均勻，

  • 港式甜點--香濃酥鬆。椰撻的做法 步骤6

    加入椰蓉，拌勻，篩入混合好的低筋麵粉和泡打粉，調成糊狀

  • 港式甜點--香濃酥鬆。椰撻的做法 步骤7

    將做好的撻餡舀入撻皮中8--9分滿，送入預熱好的焗爐（175度，20分鐘）即可。

小貼士

所在的分類

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