小麥粉,植物油,80°熱水,小麥粉,植物油,大棗,植物油,糖桂花
綜合評分 7.4
開春小甜點——棗泥酥皮兒
綜合評分 7.4
今天又是酥皮兒，木有辦法，爸爸愛吃就做唄。關鍵每次做酥皮兒爸爸總要提新要求，上次提的要求是棗泥要再甜一些，於是這次便放了點兒桂花醬，味道真是不錯！很提味兒！ 超詳細版酥皮兒的製作方法參考這裏http://www.xiachufang.com/recipe/100362395/ 棗泥餡兒的做法http://www.xiachufang.com/recipe/100550485/
用料
做法
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將油皮兒的材料混合和成油皮兒，餳30分鐘備用。將油皮兒14克一份，分成28份。
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將油酥的材料混合和成油酥，備用。8克一份，分成28份。
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這是分好的油皮兒
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取一份油皮兒，擀圓，包住一份油酥。
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像包包子一樣
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收口朝下按扁。
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擀成長條。
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然後從下往上捲起
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拿起來按住兩頭，捏扁
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再次擀成圓片
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包入棗泥餡兒
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收口朝下，整理一下。
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將所有包好的點心抹上蛋液，撒上芝麻。預熱烤箱200度中層烤20分鐘。
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棗泥餡兒製作方法： 大棗提前至少4個小時泡好後去核，把所有的棗肉放入料理機倒入植物和糖桂花油打成泥，根據情況打到粘稠即可。
小貼士
1、油皮兒一定要和的軟和，要不涼了之後會很乾。 2、製作棗泥餡兒的時候糖桂花沒有也可以不放或者放點兒蜂蜜。 3、因為本人是蛋奶素，還木有完全戒去蛋奶，所以全素的素友們最後可以不用刷蛋液，直接噴水撒芝麻也是一樣滴。
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