做法

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  麪粉和紫薯粉混合均勻後，邊倒開水邊攪拌

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  一邊倒入涼水一邊用筷子攪拌。

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  和成柔軟的麪糰，蓋溼布餳10分鐘。

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  揉成光滑的麪糰，蓋溼布再餳5分鐘。

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  搓成長條，分成均勻的5個劑子。

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  擀開的面片，擀成薄薄的麪餅。

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  鍋中放入水，燒開，將屜將鋪上屜布，將擀好的薄餅放在屜上，蓋上蓋子；開始擀第二張餅，第二張餅擀好，開鍋蓋，放入第二張餅，蓋上鍋蓋；依次重複。

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  所有的餅都放入後，蓋上鍋蓋，蒸3分鐘。

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  水烙饃做好後，捲上喜歡的菜吃。