普通麪粉（水油皮）,細砂糖（水油皮）,水（水油皮）,全蛋液（水油皮）,豬油（水油皮）,普通麪粉（油酥）,豬油（油酥）,豬肉餡,榨菜（如圖品牌）,薑汁,蔥花粒,香油,生抽,黃酒,黑胡椒,雞精,老抽,糖,熟芝麻
綜合評分 9.3
蘇式肉月餅
綜合評分 7.8
肉月餅是蘇州地區每年中秋必吃的一款，臨近中秋，各大常做肉月餅的店早已香氣四溢，剛出鍋的最好吃，當然，自己做的最放心，就結合了一些方子，研究並做了出來
用料
做法
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豬肉剁碎，調味，順著一個方向攪動，成為很有粘性的一團後蓋上保鮮膜冷藏待用，如果想要肉汁豐富，可包入一小塊皮凍，豬肉也不要買太瘦的
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水油皮的材料混合均勻，揉團至表面光滑可以出膜，蓋上保鮮膜，室溫醒面15分鐘
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油酥的材料混合均勻，用手揉合，保鮮膜包好冷藏，醒面15分鐘（這部分溫度過高很容易融化，影響包制）
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水油皮和油酥可各自等分成24份，如果想吃大點的，可以是16份，包完蓋保鮮膜醒面15分鐘，拿出來一個個擀制，重複擀成牛舌形及捲起兩次，蓋上保鮮膜醒面15分鐘
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按照上圖所示
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放入平底鍋，蓋上鍋蓋，小火慢慢煎至兩面金黃，餅皮油脂豐富，是不粘鍋的話，完全不需要放油
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搞定，出鍋，趁熱吃吧
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餅皮酥脆可口，會有點掉屑，內餡香甜，汁水滿溢
小貼士
所在的分類
相關食譜
普通麪粉（水油皮）,細砂糖（水油皮）,水（水油皮）,全蛋液（水油皮）,豬油（水油皮）,普通麪粉（油酥）,豬油（油酥）,豬肉餡,榨菜（如圖品牌）,薑汁,蔥花粒,香油,生抽,黃酒,黑胡椒,雞精,老抽,糖,熟芝麻
綜合評分 7.4
水油皮：,高筋麪粉,低筋麪粉,砂糖,雞蛋,豬油,水,油酥：,高筋麪粉,低筋麪粉,豬油,餡料：,豬肉,蔥薑蒜、黑芝麻,芝麻油、生抽、老抽、糖、鹽
綜合評分 7.8
月餅皮原料：油皮原料：中粉125克，細沙糖15克，豬油50克，水50克。, ,月餅內餡原料：
綜合評分 8.8
油皮,中粉,豬油,糖,水,油酥,低粉,豬油,餡,夾心肉3分肥,老抽,美極汁,糖,白芝麻,料酒,蔥姜水,麻油,蠔油,鹽,黑胡椒
綜合評分 7.9
肉餡：,豬肉,姜,蔥,料酒,老抽,生抽,黑胡椒,耗油,香油,糖,雞精,油酥：,普通麪粉,豬油,油皮：,普通麪粉,豬油,雞蛋,水,蜂蜜,最後：,蛋液,芝麻
綜合評分 8.6
普通麪粉,豬油,黃油,糖霜,以上做油皮的配料,蛋糕粉（低筋麪粉）,豬油,玉米油,以上是做油酥的配料,肥瘦豬肉餡,生抽,蔥,姜,黑胡椒粉,糖,雞精粉,黃酒,鹽,榨菜（不辣）,以上是做豬肉餡的配料,蛋黃,熟黑芝麻
綜合評分 7.5
火腿,鮮肉,蜂蜜,砂糖,面粉,豬油,糖粉,水,面粉,豬油,熟面粉
綜合評分 8.5
以下是餡料︰,瓜子仁,葡萄干,熟黑芝麻,糖粉,麥芽糖,葵花籽油,涼白開水,熟糯米粉,花生仁,油皮和油酥參照︰
綜合評分 7.5
以下是餡料：,瓜子仁,葡萄乾,熟黑芝麻,糖粉,麥芽糖,葵花籽油,涼白開水,熟糯米粉,花生仁,油皮和油酥參照：
綜合評分 7.8