酸甜開胃的茄汁杏鮑菇雞柳

綜合評分 9.2

不知道你們愛吃杏鮑菇麼？我家裏經常有的菌類食材。杏鮑菇其肉質豐厚，口感脆嫩似鮑魚，且具獨特的杏仁香味，由此得名杏鮑菇也是一種特別吸味道的食材，基本上你和什麼炒一起它就是什麼味道杏鮑菇容易保鮮、方便加工，它的菌肉肥厚，質地吃上去非常的脆嫩菌蓋比菌柄更滑嫩，菌柄越靠根部越有嚼頭杏鮑菇具有菌類中最高的蛋白質含量以及最低的脂肪含量今天分享的這道菜，很快手，也很家常。酸甜的口感，寶寶會很喜歡。我做這道菜，芒小果用煎餅卷著吃了2大卷，連連說，媽媽這個菜好好吃哦~ 食譜要點主要食材：杏鮑菇、雞胸肉配料調料：番茄醬、香蔥段、蒜蓉（用的市售番茄醬有一定的鹽，也可以用番茄剁碎炒成醬代替）烹飪方法：炒參考月齡：對食材不過敏，1歲以上可嘗試難易程度：☆ 餐點分類：動物性配菜（搭配主食）快手提示：雞肉絲平常可以多炒一點冷凍起來，2周內吃完，下面條，炒菜用著很方便

用料

雞胸肉杏鮑菇香蔥蒜蓉番茄醬少許少許
澱粉、油適量

做法

1

1、先炒出超級滑嫩的雞胸肉絲雞胸肉切成絲，放入一小勺澱粉，攪拌均勻使雞肉上包裹均勻的澱粉，鍋內少許油小火溫熱後，放入雞絲，翻炒至雞絲變色即可出鍋。可以多炒一些分裝冷凍，2周內吃完。下面條，炒菜直接用很方便。
2

2、杏鮑菇切絲，香蔥切段，番茄醬加入少許水及一小勺澱粉攪拌均勻
3

3、鍋內少許油，溫熱後放入蒜蓉炒出香味
4

4、放入杏鮑菇絲，杏鮑菇很吸油，但炒軟以後油又會浸出來，所以油不要放太多
5

5、杏鮑菇炒軟以後體積會變小，這時放入之前炒好的雞絲，翻炒半分鐘後再放入香蔥段
6

6、倒入調好的番茄汁
7

7、繼續翻炒1分鐘左右醬汁將所有肉絲包裹均勻即可關火

小貼士

1、選購杏鮑菇的時候不要貪大，一般在12-15cm為宜，粗細直徑5cm左右的比較嫩，菇體結實，菇型圓整，菌蓋顏色褐色，菌柄白色，不老化，含水量不大，沒有異味，這些是選購的指標 2、番茄醬我用的市售的成品，所以用量很小，如果時間充裕建議剁碎西紅柿炒成醬最佳。 3、小蔥也可以用大蔥代替，或者韭黃也可以。

好料理

酸甜開胃的茄汁杏鮑菇雞柳

用料

做法

小貼士

所在的分類

相關食譜