蛋黃,蛋白,玉米油,細砂糖,純牛奶,低筋麪粉,肉鬆,沙拉,牛油果
綜合評分 8.3
牛油果肉鬆沙律卷
綜合評分 8.3
用料
做法
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將蛋白和蛋黃分別分離到兩個無水無油的打蛋盆裏。
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把牛奶倒到蛋黃中，用手動打蛋器攪拌均勻。
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再倒入油，篩入低筋麪粉，攪拌到無顆粒狀。
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用電動打蛋器，把蛋白打至有許多的小泡泡，倒入二分之一的糖；在用打蛋器打發到泡泡變細膩，加入剩下的糖的二分之一，在繼續打發，打到像奶油狀加入剩下的全部糖，打發到溼性發泡，如圖片一樣，能拉出小彎鉤。
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預熱烤箱，上下管200°，15分鐘以上。
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舀三分之一的蛋白到蛋黃湖中，翻拌均勻。
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再加入全部的蛋白，翻拌均勻。
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把烤盤鋪上油紙
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把蛋糕糊倒入烤盤，輕摔出小氣泡，並且用刮刀把蛋糕糊鋪均勻。預熱好後，把蛋糕送入烤箱200°C烘焙10分鐘。
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烘焙好後，輕摔一下，提起蛋糕體，晾涼待用。
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晾涼後倒扣在另一張新油紙上面，撕去舊油紙。
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抹上適量的沙律並且撒上適量的肉鬆和切好的牛油果丁。
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用擀麪杖輔助捲起並壓實。
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用油紙包裝好放冰箱冷藏半個小時。
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冷藏好後，切件即可品嚐！
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小貼士
出爐的蛋糕體一定要晾至表面乾燥纔可以帶扣過新的油紙哦，否則會粘住表皮！
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相關食譜
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綜合評分 7.9
材料A：,蛋白,砂糖,檸檬汁,材料B：,蛋黃,牛奶,玉米油,鹽,砂糖,低筋麪粉,玉米澱粉,蔥花、肉鬆
綜合評分 9.3
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綜合評分 7.9
蛋黃 5個,砂糖A 20G,玉米油 45G,牛奶 45G,低筋麪粉 85G,蛋白 5個,砂糖B 60G,檸檬汁 少許,沙拉醬 肉鬆 適量
綜合評分 8.7
雞蛋,白糖,油,牛奶,肉鬆,酸甜口味沙拉醬
綜合評分 7.4
雞蛋,低筋麪粉,糖（蛋黃用）,糖（蛋白用）,玉米油,水,醋,沙拉醬,肉鬆
綜合評分 7.8
雞蛋,牛奶（水）,低筋麪粉,泡打粉,肉鬆,蔥花,白砂糖,鹽,壽司海苔,煉乳,沙拉醬
綜合評分 9.4
低粉,玉米油,細砂糖A（蛋白用）,細砂糖B（蛋黃用）,雞蛋,水,沙拉醬,肉鬆
綜合評分 9.3
低筋麪粉,玉米澱粉,雞蛋,白砂糖A,白砂糖B,鹽,牛奶,玉米油,肉鬆，蔥碎
綜合評分 8.3