慕斯部分,草莓果肉,雀巢淡奶油,草莓酸奶,吉利丁片,啫喱層部分,荔枝味QQ糖/草莓味QQ糖,熱水,餅乾底部分,巧克力夾心奧利奧餅乾,黃油,海綿蛋糕,請參考果子學校的方子,裝飾部分,草莓,淡奶油,砂糖
綜合評分 8.7
草莓香草慕斯蛋糕
綜合評分 8.3
來說說這蛋糕的裝飾。俺老早就想嘗試下糖做的糖絲、糖片之類的東西裝飾了，感覺這次的慕斯用介個裝飾太合適不過了。於是在不多的時間裏，一時不懂去哪找配方，就順手抓了糖、水和麥芽糖熬了。可能是量少的緣故，鍋邊老早就呈焦黑的狀態，趕緊離火倒在放檯面上的矽膠墊裡。俺刮完鍋子纔要攤開矽膠墊上的糖漿時，發現已呈現半凝固狀態了，怎麼也抹不開。來不及了，俺就把草莓切了擺上，怕草莓會跑，就把失敗的糖片掰開插在草莓的外圍當固定好了。最後草草照了張身份照，放蛋糕盒裏拿出去。還好時間來得及，事後甘啊發短信表示喜歡，俺也就放心了~~~ 不懂草莓是熱的還是涼的，問了同事說是中性的。後來俺網上百度了下原來草莓是涼的，具有潤肺生津，健脾，消暑，解熱，利尿，止渴的功效；主治風熱咳嗽，口舌糜爛，咽喉腫毒，便祕，高血壓等症。看到這些就更喜歡了，對於俺這容易風熱的人來說真是個好東西。 【材料】（6寸+2小碗）
用料
做法
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香草豆莢剝開、刮出香草籽，連皮一同放入牛奶中加熱至沸騰，離火、蓋保鮮膜
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蛋黃+糖攪拌至顏色變淡、變稠
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1」揭開保鮮膜倒入「2」中拌勻，在倒入鍋中不停攪拌，用80℃左右的煮至用手指劃過刮刀會留下痕跡
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瀝乾泡好的吉利丁，放入「3」中，拌至無顆粒，放涼
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淡奶油打至6-7分發
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5」分次加入「4」中拌勻，製成香草巴伐利亞奶油
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組合：草莓去蒂、切半貼在模具變上，取一片蛋糕裁成合適的大小放入
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倒層香草巴伐利亞奶油，在鋪片已裁好的蛋糕片
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再倒層香草巴伐利亞奶油至滿即可，放入冰箱冷藏2個小時以上或過夜
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脫模、裝飾
小貼士
所在的分類
相關食譜
6寸海綿蛋糕,動物性淡奶油,酸奶,草莓,吉利丁粉,吉利丁片,白砂糖
綜合評分 8.7
戚風蛋糕胚,草莓（慕斯餡）,草莓圍邊,奶油乳酪,奶油,糖,牛奶,吉利丁粉
綜合評分 7.6
草莓味酸奶,吉利丁片,雀巢淡奶油,白砂糖,黃油,奧利奧餅干碎,QQ糖,草莓
綜合評分 9.0
蛋白,蛋黃,糖,低筋麪粉,鮮奶油,白巧克力,朗姆酒,香草精,吉利T片
綜合評分 7.6
芒果肉,淡奶油,草莓,消化餅乾,黃油,魚膠片,旺仔QQ糖橙味,細砂糖
綜合評分 8.8
蛋白,蛋黃,糖,低筋麪粉,鮮奶油,白巧克力,朗姆酒,香草精,吉利T片
綜合評分 9.1
黃油,手指餅乾,淡奶油,奶油乳酪,吉利丁片,糖,新鮮草莓
綜合評分 9.7
芒果慕斯主題,芒果肉,牛奶,吉利丁粉,淡奶油,糖,夾心用的芒果粒,芒果慕斯鏡面,芒果肉,糖,溫開水,吉利丁粉
綜合評分 7.6
黃油（底部）,牛奶（底部）,手指餅乾（底部）,吉利丁片（慕斯糊）,牛奶（慕斯糊）,芒果醬（慕斯糊）,檸檬汁（慕斯糊）,淡奶油（慕斯糊）,細砂糖（慕斯糊）,新鮮芒果肉（慕斯夾層）,新鮮水果（裝飾）
綜合評分 9.7