舒可曼冰皮月餅粉,水,餡料（任何口味）,抹茶粉,可可粉,紫薯粉,南瓜粉,胡蘿蔔粉
綜合評分 10.0
彩色冰皮月餅
綜合評分 9.4
不需要烤箱！簡單方便，適合初學者～ 50克月餅，12個左右
用料
做法
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將純淨水倒入大碗中
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倒入冰皮月餅粉，和純淨水混合
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用矽膠刮刀攪拌至無粉末狀
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從碗中取出放在矽膠墊上，攤平，中間倒入白油
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將麪糰和白油揉和均勻至表面光滑，幷包上保鮮膜放置鬆弛備用
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將月餅餡分成25g的小份，搓圓備用（我用的是蓮蓉、板栗、紅酒蔓越莓。可以根據自己喜好選擇月餅餡）
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將鬆弛好的冰皮切割成25g的小份（想要做彩色的，可以將冰皮分成等分，分別加入抹茶粉、可可粉或果蔬粉上色。直接倒入到冰皮裡，攪拌均勻即可）
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取一個冰皮按扁，中間放入月餅餡
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將月餅餡整個包裹起來，收口搓圓
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準備月餅模具，放好花片，並在模具裡撒上一些熟糕粉防粘，將月餅圓球放入模具裡，輕輕按壓一下，然後將模具口朝下，在案板上用力按下月餅，輕輕推出即可（冰皮比較粘手，所以手上也可抹一些）
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將做好的月餅移到盤子裡或者月餅盒裏
小貼士
冰皮月餅要有「冰」的口感纔好吃，所以如果做好2、3天內吃完，可以直接包上保鮮膜冷藏，但如果需要較長時間儲存，就需要放入冷凍室冷凍，在吃之前提前半小時拿出放入冷藏，然後食用。
所在的分類
相關食譜
糯米粉,澄粉（小麥澱粉）,粘米粉,糖粉,色拉油,純牛奶,煉乳,奶黃餡十紅豆沙餡,可可粉,抹茶粉,果味粉,熟色拉油（刷模具用的）
綜合評分 7.5
糯米粉,澄粉（小麥澱粉）,粘米粉,糖粉,色拉油,純牛奶,煉乳,奶黃餡十紅豆沙餡,可可粉,抹茶粉,果味粉,熟色拉油（刷模具用的）
綜合評分 7.3
餅皮配方（單種顏色餅皮配方）,糯米粉 50g,粘米粉 50g,芒果粉 10g,綠茶粉 5g,色拉油 50g,牛奶 250g,紫薯餡配方,紫薯若干，看心情,煉乳若干，看心情,芝士奶黃餡,奶油奶酪 100g,低筋面粉 70g,蛋黃 4個,牛奶鳳梨餡,菠蘿 500g,牛奶 100g,玉米澱粉 20g,黃油 60g
綜合評分 8.5
原味冰皮月餅材料,煉乳,澄粉,粘米粉（一般是紅色袋子，產地泰國）,水磨糯米粉（綠色袋子，產地泰國）,糖粉,玉米油,全脂牛奶,紫薯冰皮月餅材料,煉乳,澄粉,粘米粉,糯米粉,玉米油,牛奶,億特佳紫薯粉,奶黃餡材料︰,雞蛋,黃油,澄粉,奶粉,細砂糖,蔓越莓或者葡萄干（也可不加）
綜合評分 8.6
原味冰皮月餅材料,煉乳,澄粉,粘米粉（一般是紅色袋子，產地泰國）,水磨糯米粉（綠色袋子，產地泰國）,糖粉,玉米油,全脂牛奶,紫薯冰皮月餅材料,煉乳,澄粉,粘米粉,糯米粉,玉米油,牛奶,億特佳紫薯粉,奶黃餡材料：,雞蛋,黃油,澄粉,奶粉,細砂糖,蔓越莓或者葡萄乾（也可不加）
綜合評分 8.9
糯米粉,粘米粉,澄粉,糖,牛奶,色拉油,紅豆沙（餡料）
綜合評分 7.6
糯米粉,粘米粉,澄粉,低粉,牛奶,玉米油,白糖,可可粉,抹茶粉,月餅餡
綜合評分 9.3
冰皮月餅粉,植物油,純牛奶,餡料
綜合評分 8.1
冰皮月餅粉,水,色拉油（或玉米油）,玉米澱粉（或熟糯米粉）,色拉油,各口味餡料
綜合評分 9.3