火龍果,自制酸奶,餅乾,黃油,白糖,魚膠粉,純淨水,6寸心形活底模具
綜合評分 8.5
火龍果一個洗淨,去除龍爪,分離果皮和果肉。
餅乾70克用擀麪杖碾碎,黃油25克隔熱水融化,加入餅乾碎和勻,鋪在模具底部,用勺子壓實,放入冰箱冷藏。
把200克果肉切小粒放入料理機打成泥,不要加水哦!無需過濾,實際上也無法過濾。200克果肉泥和酸奶200克混合均勻,10克魚膠粉加40克白糖和70克純淨水隔熱水融化,倒入果肉泥和酸奶混合均勻,倒入模具,抹平表面,放入冰箱冷凍半個小時。(圖為魚膠粉加水隔熱水融化的照片)
30克果皮切小粒,加150克純淨水倒入料理機打成泥,無需過濾,實際上也無法過濾。5克魚膠粉加20克白糖和30克純淨水隔熱水融化,倒入果皮泥裏面混合均勻,這次模具不要拿出來,直接倒入冰箱裏的模具,因為已經滿模,所以一定要輕輕的慢慢的把冰箱抽屜推回去,這次冷凍一個小時。
拿一個高一點的杯子放在模具下面。
用吹風機低檔吹模具周圍10秒鐘,然後把模具慢慢往下拉即可完美脫模。至於底模,用塑料蛋糕刀順著餅乾底平滑過去即可。
然後就可以切塊享用了。吃不完的慕斯放入冰箱冷藏,不可再冷凍。
1:如果不急著吃的話,最後做完鏡面直接放入冰箱冷藏,時間需延長到四個小時以上脫模。 2:八寸的材料翻倍即可。