幹香菇,姜,蒜,乾紅辣椒,新鮮辣椒,花椒,料酒,醬油,鹽,白胡椒,糖
綜合評分 8.8
黃燜雞米飯•爽•真•辣
綜合評分 8.8
配料都隨緣
用料
做法
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提前泡髮香菇 準備配料
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泡發的香菇切片 辣子切滾刀塊 雞腿剁塊，清洗，瀝水 薑切片 蒜剁碎
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雞腿炒糖色 小火加油放入冰糖，加熱至融化開始冒泡 快速加入雞腿塊 直到雞腿被糖裹上黃色糖漿
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加入花椒 姜 乾紅辣椒翻炒片刻 加入料酒 醬油 繼續翻炒
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等稍炒幹 加入熱水 沒過肉 加入香菇片 少許鹽 白胡椒 炒勻 大火煮開 加蓋小火慢燉20分鐘
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蒸米飯 米:水 1:1.2
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加入新鮮辣椒 大火收汁 出鍋前加入蒜碎(可省略)
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吃吧，不要停
小貼士
糖炒糊了就重新炒吧，沒什麼大不了的 小心燙傷
所在的分類
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