做法

• 

  食材準備： 雞胸肉切塊，放切成條的姜，一勺料酒，一勺醬油，少許鹽，少許黑胡椒，用手抓勻醃漬； （醃漬時間為其他材料的準備時間） 幹香菇泡發後切成兩半，金針菇洗淨備用； 土豆削皮切塊，用清水加少許鹽煮5分鐘後乘出備用； 辣椒切小節，薑切片，蔥切小段，洋蔥切條。

• 

  開火放油，油熱後放辣椒，姜和蔥煸炒。

• 

  放入洋蔥炒。

• 

  洋蔥炒出香味後放入雞肉。

• 

  雞肉炒至只有略微透明則放入煮過的土豆，繼續炒。

• 

  將食材轉移到煮鍋裡。（也可以不轉的，我的炒鍋稍微大了，不好端去桌上）

• 

  加2-3碗水。（喜歡湯泡飯的可多加一些水，調味時也注意多加醬油，鹽即可）

• 

  加香菇。

• 

  加3勺醬油，拌均勻。

• 

  煮開後加金針菇。

• 

  再次煮沸後先嚐一下湯的鹹淡，適當加鹽調味，小火煮15分鐘。

• 

  出鍋前最後嘗一次味，略微調整。