童仔雞,干香菇,青尖椒,生姜,料酒,生抽,老抽,鹽,冰糖
綜合評分 7.6
【黃燜雞米飯】
綜合評分 7.3
我的工作室裏，趕片加班的日子很多。 在沒空做飯的時候，關於「今天吃什麼」這個恆古難題，我們也經常思考不出太好的答案。通常遇到這種情況，直接按人頭數點幾份黃燜雞米飯，總是不會錯的。 肉多管飽好下飯，簡單粗暴的滿足了一頓簡餐。如果加一小杯酒，又瞬間變成了盛宴。 工作室附近有兩家黃燜雞米飯，店名就叫黃燜雞米飯，但口味也有不同。有偏辣，有偏甜，土豆青椒香菇也不是絕對的標配。就像是最普通的家常菜，每家每戶都有獨特的味道。 於是今天做一份屬於日食記的黃燜雞米飯。 燜一碗飯，倒一杯酒。 習以為常的日子和味道里，藏著一扇窗。
用料
做法
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幹香菇熱水泡開，同時保留香菇水。
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雞腿肉加入料酒和生抽，醃製20分鐘。
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薑片、紅椒末下鍋爆香，再加入醃製好的雞腿肉翻炒2分鐘左右起鍋。
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倒入砂鍋內，加入香菇水、香菇片、生抽、冰糖、鹽、加蓋燜煮15分鐘。
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再次加入土豆、洋蔥、青椒、金針菇、百葉、乾紅椒、蒜瓣，燜煮五分鐘。
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開蓋，撒蔥末，完成！
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小貼士
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