好料理

家常簡單版鼎湖上素

綜合評分 9.4
「鼎湖上素」是廣州「菜根香素菜館」的名菜，距今已有百餘年的歷史。原為鼎湖山慶雲寺的傳統名菜，招來不少食客和香客，由此而名。「上素」是高階菜之意，是該寺一位老和尚特取以上鮮品烹製而成。

用料

做法

  • 家常簡單版鼎湖上素的做法 步骤1

    切好所有原料

  • 家常簡單版鼎湖上素的做法 步骤2

    鍋中做油放入蔥末、蒜茸煸香，放入所有原料

  • 家常簡單版鼎湖上素的做法 步骤3

    蓋上鍋蓋、小火2-3分鐘

  • 家常簡單版鼎湖上素的做法 步骤4

    開蓋加入蠔油、料酒、白糖、少許鹽、調味

  • 家常簡單版鼎湖上素的做法 步骤5

    用木鏟翻炒均勻

  • 家常簡單版鼎湖上素的做法 步骤6

    最後淋少許香油，出鍋裝盤

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