牛腩,蕃茄,胡蘿蔔,土豆,刀豆,幹山楂,茶葉,醋,鹽,糖
綜合評分 7.8
牛腩切成幾小塊,加薑片入冷水鍋煮開後煮幾分鐘,去盡血水
牛腩用溫水洗淨後,切小塊,入溫水鍋加薑片煮開
轉小火燉1.5-2小時至牛腩基本軟爛。(燉的時候,加幹山楂,茶葉,少許醋都可以使牛肉更快速的軟爛)
蕃茄去皮後切小丁入油鍋翻炒
蕃茄炒成糊狀
倒入燉好的牛腩裡,加鹽和糖調味,繼續燉半小時
胡蘿蔔和土豆切滾刀塊,倒入砂鍋內,煮至軟爛
刀豆斜切成菱形,入開水鍋焯熟。(可加少許鹽,保持翠綠的顏色)
最後加入刀豆,煮至味道融合即可