椰奶,椰漿,玉米澱粉,白砂糖,血糯米
綜合評分 8.9
血糯米椰子糕
綜合評分 8.9
★好奇怪啊下廚房吞了我的圖！只好改成4步了★ 自從在奶茶店裏吃了椰奶加血糯米後，我覺得這兩樣東西放在一起真是太好了！平時常見的椰子糕太單調，那麼就來點紅！糯米可以緩解椰子糕的膩，細膩入口即化的椰子糕，與噴香軟糯的血糯米結合在一起真的很美味～
用料
做法
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245ml椰奶加適量血糯米(薄薄平鋪模具底部即可，根據實際情況適量調整椰奶量)上鍋燒成軟糯的米飯。我用的是GLASS LOCK正方形保鮮盒。
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245ml椰奶與150ml椰漿混勻，上鍋小火加熱，加入30g白砂糖，或煉乳等，隨你喜歡～
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65g玉米澱粉倒入乾淨碗裡，加一點涼水衝開，一定要現做現用，不然會有濃稠的沉澱在底部。澱粉糊慢慢倒入椰奶中，不斷攪拌，直到快變成糨糊狀，關火。不要太稠了不然倒不了模。
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在模具底部放一塊同底面積的保鮮膜以便脫模，再將血糯米飯鋪平壓緊實，真的真的不要鋪厚了，脫模會散架的。倒入椰奶糊，冷藏過夜。第二天將模具倒扣在保鮮膜上，你會發現很容易就脫模，椰子糕部分很軟，嫌棄的話可在步驟2加2片吉利丁片，刀沾水小心切塊享用～
小貼士
Ⅰ煮血糯米的時候可以放糖，但椰子糕部分已經很甜了，我喜歡原香的血糯米。 Ⅱ最後一步倒完椰奶糊後，我把剩餘的一點點血糯米又鋪了點在上面。 Ⅲ煮血糯米的椰奶如果有多也可以用，做出來是淺紫紅，但我覺得白的比較突出。
所在的分類
相關食譜
椰奶,椰漿,玉米澱粉,白砂糖,血糯米
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白糯米：血糯米：紅豆,紅茶,黑白淡奶,咖啡糖
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白糯米,血糯米,紅茶葉,熱水,蜂蜜,牛奶
綜合評分 7.3
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血糯米,黃冰糖,椰漿,三花奶
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綜合評分 9.8
白糯米,血糯米,紅茶葉,熱水,蜂蜜,牛奶
綜合評分 9.6
白糯米∶血糯米∶紅豆,紅茶,黑白淡奶,咖啡糖
綜合評分 9.1