好料理

爆漿巧克力蛋糕/熔岩巧克力蛋糕

綜合評分 8.6

用料

做法

  • 待巧克力和黃油融化，攪拌（可隔水加熱溶解再攪拌）

  • 全蛋加糖粉打發，打蛋器打發（可留一些灑在做好的蛋糕上）待蛋液打發變淡，體積稍微變大即可，不用完全打發

  • 將蛋液和巧克力醬混合打發，再加入低粉再打發（如溫度過低可放在熱水中水浴，充分攪拌，良好狀態是流狀。

  • 流狀物分裝入紙杯或抹上黃油的模具，再放入冰箱冷藏30分鐘左右，取出來應該像豆沙一樣，是較軟的固態。

  • 爆漿巧克力蛋糕/熔岩巧克力蛋糕的做法 步骤5

    放在200度預熱好5分鐘左右的烤箱中層，烤10分鐘左右，蛋糕面微裂即可取出

小貼士

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