做法

• 鍋燒熱（防止粘鍋），倒入少「許油，潤一下鍋。撒入少許鹽（調味防粘鍋）。

• 關小火後，打入雞蛋。待蛋液定型後加入10克涼水（降溫，產生蒸汽）。蓋上鍋蓋。煎二分鐘。

• 開啟鍋蓋，翻面煎一分鐘，出鍋淋上生抽。