意大利麪,麪粉,橄欖油,花椰菜,椰漿（可用無糖豆漿或杏仁奶代替）,嫩刀豆,蒜（可省略）,鹽,黑胡椒,檸檬汁,營養酵母
綜合評分 8.8
純素奶油意麪
綜合評分 8.8
這道菜的祕密武器就在於花椰菜。用花椰菜製作的純素奶油醬汁，不僅熱量低，沒有膽固醇和動物脂肪，而且用蔬菜打出來的奶油，更加的營養健康，味道也與傳統的純素奶油意麪一樣哦。快來看看這道菜的做法吧。
用料
做法
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將蒜切末，花椰菜切碎備用；
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將意大利麪放入燒開並加過鹽的水中，根據包裝提示煮熟，在關火之前加入嫩刀豆，然後瀝乾水分；
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在一個鍋中放入橄欖油和蒜末，翻炒一下，注意不要糊鍋哦；
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火調小後加入麪粉，攪拌1分鐘；
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加入椰漿，煮開後加入切碎的花椰菜，煮至熟軟，大概七八分鐘。不時攪拌，避免結塊；
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將鍋中的所有東西倒入料理機或攪拌機，加入鹽、黑胡椒、營養酵母，和你喜歡的香料（例如干羅勒碎、辣椒粉等），高速攪拌到完全均勻細膩柔滑；
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將面和刀豆倒入面中，攪拌均勻，點綴一些鮮羅勒，灑些黑胡椒或紅辣椒碎，就可以開動啦。
小貼士
1.在煮意麪的水中加鹽，可以使面不易粘在一起； 2.瀝乾的意麪可以蓋上鍋蓋避免變幹，可以撒些橄欖油避免面黏在一起； 3.打素奶油的時候可以將破壁機壁上的醬料刮下來嘗一嘗，根據口味調整香料和鹽的用量，這個醬料的味道應該是濃郁、偏鹹的（之後意大利麪的加入會中和它的味道）。
所在的分類
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意麪,鹽,薄荷葉,奶油
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