黃油125g,糖80g,低粉125g,蛋2個,泡打粉1/2小勺,鹽一小撮,橙汁50ml,橙皮屑1個
綜合評分 7.7
西西里橙子蛋糕
綜合評分 7.5
用料
做法
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橙子的清洗：橙子先在加有洗潔精的水中搓洗一番，流水中沖洗乾淨，擦乾
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再用鹽巴反覆搓揉表面以去掉表面可能有的蠟質
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再度用流水沖洗後擦乾待用
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用擦蓉器擦出橙皮蓉，擠出橙汁
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麪粉+泡打粉+鹽一起過篩，烤箱預熱190度
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黃油軟化，分次加入幼砂糖打發，打至體積增大顏色變淺，呈羽毛狀花紋
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分次加入蛋液（4個雞蛋）繼續打發，前面一次加的蛋液和黃油糊完全混勻融合後再接著加下一次，直到加完全部的蛋液，這樣可以避免出現油水分離的現象
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加入過篩好的粉類用低速攪打，混勻即可不要過度攪打
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加入鮮榨橙汁和力嬌酒打勻，繼續保持低速
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加入橙皮蓉後用橡皮刮刀拌勻（兜底從下往上翻拌，切勿劃圈拌）
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將蛋糕麪糊裝入裱花袋
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擠入紙杯約8分滿
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送入預熱190的烤箱，烤約18～20分鐘，至表面金黃；竹籤插入蛋糕中，取出時沒有黏著物即可
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晾涼後裝入保鮮盒儲存，放置過夜後組織更溼潤口感更好、橙香更突出
小貼士
所在的分類
相關食譜
黃油,低筋麪粉,鮮榨橙汁,幼砂糖,雞蛋,泡打粉,鹽,苦杏酒,橙皮蓉
綜合評分 7.5
黃油,低筋麪粉,鮮榨橙汁,幼砂糖,雞蛋,泡打粉,鹽,苦杏酒,橙皮蓉
綜合評分 7.9
黃油,色拉油,細砂糖,雞蛋,低筋面粉,泡打粉,鹽,鮮榨橙汁,朗姆酒（沒苦杏酒）,橙皮碎,淡奶油,橙肉
綜合評分 9.7
黃油,色拉油,細砂糖,雞蛋,低筋麪粉,泡打粉,鹽,鮮榨橙汁,朗姆酒（沒苦杏酒）,橙皮碎,淡奶油,橙肉
綜合評分 8.3
無鹽黃油,低筋麪粉,雞蛋,細砂糖,鮮榨橙汁,橙皮屑,泡打粉,朗姆酒,鹽
綜合評分 8.8
無鹽黃油,低筋麪粉,雞蛋,細砂糖,鮮榨橙汁,橙皮屑,泡打粉,朗姆酒,鹽
綜合評分 7.1
乳清乳酪Ricotta cheese或奶油乳酪creamcheese,糖粉,香草汁（卡斯達醬）,魚膠片,黑巧克力（55-65%）,糖漬橙皮,淡奶油,淡奶油,蛋黃,香草莢,新鮮橙皮,砂糖,水,奧利奧餅干黑色部分,無鹽黃油
綜合評分 7.6
無鹽黃油,細砂糖,無糖希臘酸奶,雞蛋（帶殼約重65g）,葡萄柚皮屑,鮮榨葡萄柚汁,低筋面粉,泡打粉,鹽,無糖希臘酸奶,葡萄柚,糖粉,蜂蜜
綜合評分 8.7
無鹽黃油,細砂糖,無糖希臘酸奶,雞蛋（帶殼約重65g）,葡萄柚皮屑,鮮榨葡萄柚汁,低筋麪粉,泡打粉,鹽,無糖希臘酸奶,葡萄柚,糖粉,蜂蜜
綜合評分 8.6