洋菜,水,蜂蜜,薄荷,白醋（除腥味）
綜合評分 8.4
夏日降火好吃到爆的洋菜膏
綜合評分 8.4
洋菜膏，又稱冷盤膏，是浙江風味小吃之一，洋菜膏也算得上是台州的一種特產，洋菜，亦稱瓊脂、石頭菜、大菜，有些商品亦寫作寒天（源自日文），是一種含有豐富膠質的海藻類植物。被視為魚膠的代用品，常被用於沙律、大菜膏或果凍等甜品。之前在外地吃過福建臺灣的燒仙草、廣西梧州的龜苓膏，但是洋菜膏卻是甚少見到。說起這洋菜膏，外形有些類似龜苓膏，外觀上看是透明的，泛着些許黃氣，而從味道上比較，它比龜苓膏更滑嫩清涼，又不似燒仙草的綿軟，同時也沒有龜苓膏的苦味，只存絲絲清爽的氣息，氣味上則帶著薄荷的清新，在鼻尖彌散開來，頗有提神醒腦的功效。
用料
做法
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洋菜、水 稱好放入高壓鍋
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中火燒一個小時 等氣消完即可
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準備好紗布 待用
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把高壓鍋中的洋菜膏倒入紗布 準備好容器
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渣用手或者道具擠幹
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放入冰箱冷凍 或者常溫等待果凍狀 放點桂花蜂蜜糖水即可食用
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小貼士
所在的分類
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