肥腸一根,青花椒,青椒,蒜瓣,老薑,大蔥,白酒,糖,醬油,豆瓣醬,孜然,幹辣椒
綜合評分 9.1
好吃到爆火爆肥腸
綜合評分 9.1
些許脆彈，口感Q韌，滿嘴焦香--火爆肥腸，好吃到爆！ 繼無辣不歡--HOLD不住的乾煸肥腸大獲成功後，蘋果耗子再接再勵，推出了這款火爆肥腸。相對於乾煸肥腸，火爆肥腸降低了作料的麻辣力度，提升了肥腸的鮮香味。 青辣椒、蒜瓣、老薑片、幹辣椒、青花椒、糖等豐富的作料，作料與主料（肥腸）相互交融，共同演奏出一場美味的交響曲。
用料
做法
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鍋中盛滿清水，水中放入適量白酒和醬油和少許青花椒，將肥腸放入水中煮半個小時，直到用一根筷子可以戳穿肥腸為止。
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煮好的肥腸切成一圈一圈的小段，補充兩個作料：孜然粉和幹辣椒。
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鍋中熱油，放入青花椒、豆瓣醬、蒜片、薑片、大蔥炒香。
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放入肥腸，大火爆炒直至肥腸呈金黃色，在爆炒的過程中放入少許白糖和醬油。
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調至小火，放入適量孜然粉和幹辣椒繼續翻炒 ，直至肥腸表皮有些許焦脆感，香味撲鼻。
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放入青椒段，再翻炒片刻即可。
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