玉米澱粉,低筋麪粉,酸牛奶,雞蛋,白砂糖,蔓越莓幹
綜合評分 9.9
酸奶蔓越莓無油蛋糕
綜合評分 9.9
這款酸奶蛋糕無一滴油，口感有點乳酪蛋糕的感覺，軟糯可口，組織也非常細膩。
用料
做法
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按照配料單準備。
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把蛋白與蛋黃分離，先把蛋白與酸奶攪拌均勻，再從高處篩入低粉與玉米澱粉攪拌均勻，然後用保鮮膜蓋好待用。
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蛋白打發，分三次加入白砂糖，抓緊與麪粉糊攪拌，把打發的蛋白分三次加入麪糊中。
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加入提前準備好的蔓越莓幹，提前細碎。
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裝乳酪蛋糕模。
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110度50-60分鐘，涼透脫模裝飾。
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小貼士
1.溫度:一定不要心急，低溫烘焙，口感更好。 2.酸奶:一定要用粘稠的，我用的是安慕希。 3.蛋白打發:這一個步驟非常關鍵，也是蛋糕的成敗都在此步驟，三次打發，先是大孔漏網式，第二次泡沫發現細膩，第三次出現花紋。
所在的分類
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