高筋面粉,低筋面粉,細砂糖,鹽,酵母,全蛋液,老酸奶,牛奶,黃油,若干蔓越莓干和雞蛋液
綜合評分 7.9
酸奶蔓越莓小饅頭~~
綜合評分 7.9
酸奶蔓越莓小饅頭~~ 我吃了後，感覺酸酸甜甜的哈。蔓越莓放得有點多，甜了一點點。
用料
做法
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把所有的材料都準備好，以免手忙腳亂。 除黃油外，把其他所有的材料放進揉面機。先放濕性材料，然後放鹽和糖（2者分開放）。接著放面粉，最後放酵母。
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揉面20分鐘左右，再放黃油揉10分鐘。然後放進面包機里面進行發酵1個小時。 發酵好後，可以手指沾一些面粉，戳進面包體，如果洞洞不會回縮，表示發酵完成。
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這里一共要折疊2次哈。 後來我總結了一下，可以直接滾圓，然後切割成大小差不多的小劑子更方便操作。
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切割好後，放進烤箱進行第二次發酵，烤箱下面放一盤熱水，35度發酵40分鐘至兩倍大。
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發酵好後，烤箱預熱190度10分鐘。 這個時候可以在面包上面刷全蛋液，然後放進烤箱烤12分鐘左右，注意不要上色過深。。。偶就是血淋淋的教訓啊。。。 出爐冷卻後即可享用哈。我之前偷偷拿起一個捏了下， 還蠻軟的。不過小個的那些就沒那麼軟了。。。。
小貼士
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