低筋面粉,細砂糖,泡打粉,鹽,雞蛋,牛奶,植物油,蔓越莓干
綜合評分 9.7
烤箱做紙杯蛋糕（蔓越莓麥芬蛋糕的做法）
綜合評分 9.7
我這枚吃貨嘴就是不能閑著，但又不想做復雜的，就只好做這種蔓越莓麥芬蛋糕，零失敗超簡單的速成蛋糕！可是這次的份量有點讓我失望了，就只能放3只杯子，可能是我的紙杯有點大了.....所以這是3個大紙杯的份量，要注意囖~
用料
做法
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準備好材料
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在碗中放入牛奶和植物油，稍微攪拌一下
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加入已經打散了的蛋液，攪拌均勻
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再加入細砂糖，攪拌均勻
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把面粉、泡打粉、鹽混合均勻，篩入牛奶蛋液中，用刮刀切拌均勻，注意不要畫圈攪拌
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再加入蔓越莓干，切拌至均勻即可，不用攪拌很多次，此時的面糊看上去是粗糙的
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烤箱180度10分鐘，蛋糕糊裝入紙杯模具，2/3滿，烘烤是180度，中層，25分鐘
小貼士
1、加入過篩後的干性材料，攪拌的時候注意不要畫圈攪拌，避免面團起筋，用切拌的方法攪拌即可 2、干性材料和濕性材料混合成面糊後應盡快烘焙，這樣烘烤出來的蛋糕才能膨脹得比較高 3、這里的植物油也可以換成黃油，但需要將黃油隔水加熱熔化成液體再用 4、面糊裝在紙杯里不能超過8分滿，否則會膨脹過度而溢出
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