抹茶和砂糖混合均勻
牛奶和鮮奶油混合,逐次少量加入1裡溶解抹茶和砂糖。用篩網過濾後,放入冰箱充分冷藏。
打發蛋白,分兩次加入砂糖,打至蛋白有光澤(不可過度打發,否則難以混合)
將2倒入啟動的冰淇淋機中。
攪拌幾分鐘後,加入蛋白霜混合。繼續用冰淇淋機攪拌。
完成後,移至容器中,放冰箱冷凍儲存。