吉利丁,水,冰激凌,牛奶,P.S.【牛奶和冰激凌混合大約300ml的量】
綜合評分 9.9
福田淳子的冰激凌布丁
綜合評分 8.9
用冰激凌做的布丁想想就覺得很有趣 口感綿滑，有點類似雙皮奶~ 不用買奶油，不用開烤箱，簡簡單單的冰激凌也可以做出好吃的布丁！ 來自福田淳子《我愛布丁》 方子量容量100ml的杯子三個份 步驟圖來自原書
用料
- 吉利丁 5g-10g【看下面貼士3】
- 水
- 冰激凌 120g
- 牛奶 180ml
- P.S.【牛奶和冰激凌混合大約300ml的量】
做法
-
冰激凌至於室溫軟化，可以輕易用湯匙挖取為止
-
吉利丁用冷水泡軟，牛奶加熱微微放涼，加入泡軟的吉利丁化開 【P.S.如果有溫度計，牛奶溫度控制在70度左右，太熱會影響吉利丁凝固能力。】
-
加入軟化的冰激凌攪拌融化
-
-
布丁液泡沫較多，怕成品賣相不好就一定濾掉泡沫，布丁液注入布丁杯，放入冰箱冷藏一晚凝固
小貼士
1.冰激凌可以選用各種口味，做出不同味道的布丁 2.不能長時間攜帶，溫度高會化掉 3.融吉利丁的溫度不要太高，會影響凝固能力 加5g是比較軟滑的狀態，要想口感Q一點，凝固更結實不易碎就加大吉利丁的量 4.攪拌好的布丁液泡沫較多，怕影響賣相的一定要濾掉泡沫
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20cm*20cm的活底方形模,奧利奧去掉奶油,黃油,巧克力幣65%可可含量,奶油乳酪,砂糖,吉利丁片,淡奶油,加入淡奶油的砂糖,黑朗姆酒
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