寶寶輔食：鮮蝦可樂餅—寶寶小點心，沒有可樂的可樂餅，非油炸烤箱版，呆萌海豚寶寶出動!

綜合評分 8.8

大學的時候吃很多日式可樂餅，所以總想著怎麼樣改良下可以給小寶寶吃。土豆可謂可樂餅的靈魂人物，蒸軟之後土豆泥裹著鮮蝦，蘸滿雞蛋液和麪包糠，爲了健康美味兼顧，我們不用常規油炸，改良成用烤的，烤完後的可樂餅外面香脆裏面嫩軟。嘿嘿，時間比較著急，沒有很好凹造型，變成了一個個粗粗短短的海豚寶寶，萌炸了！適合寶寶年齡：1歲半以上寶寶難度：易時間：25分鐘用具：刀、砧板、碗、筷子、蒸鍋蝦的營養價值：蝦營養豐富，富含蛋白質和鈣、鎂等對寶寶有益的營養成分。還含豐富維生素A，以及能調節心臟活動的鎂和預防貧血的鐵質等多種礦物質。且其肉質鬆軟，易消化，寶寶吃很合適。如果是第一次給寶寶吃，媽媽們注意少量食用觀察是否過敏。蝦的挑選：看外形：新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。察色澤：新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦），不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色。觀肉質：新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性。聞氣味：新鮮蝦氣味正常，無異味。

用料

蝦仁 8-10只
土豆 2個(中等大小)
雞蛋 1個（小，大雞蛋半個即可）
麪包糠一小碗
植物油少許
鹽少許（可選）
澱粉可選（土豆泥不好操作的話可加一點）

做法

1

準備好所有食材
2

土豆切片蒸至熟爛
3

蒸土豆的時間把鮮蝦洗淨，用牙籤從蝦殼二節處挑出泥線，可用澱粉稍稍醃製。 ps：蝦殼二節處是泥線最韌的地方，比較容易挑，一般情況下，可以用牙籤從蝦殼二節處挑出泥線，然後再去頭，剝出蝦肉。
4

在蝦腹部的地方可以用刀橫豎各割一刀，切斷腹部的蝦筋，這樣後面加熱就不會捲曲了，不過捲曲起來也很可愛哈。
5

處理好後用廚房紙擦乾水分備用。
6

拿出蒸好的土豆，搗成泥，加入雞蛋和少許鹽調味（鹽可不加），攪拌均勻。
7

取一團薯泥，先用手握成扁扁的圓餅狀，中間用手指壓一道淺淺的小溝，把蝦放進去。
8

然後慢慢把土豆泥包起來，儘量包完全，最好保持厚度大概一致。小芽因為趕時間，最後沒有太好去整形，看上去直接就變成一個一個很可耐的海豚寶寶了，意外的Q萌。
9

一般常規的可樂餅都是油炸，我們改用烤箱烤，最好用不沾烤盤，如果沒有，墊一層油紙，在烤盤底部刷一層薄薄的橄欖油。
10

把海豚寶寶在蛋液裡裹一下
11

再到麪包糠裡滾一下，嘿嘿，粗短呆萌的海豚寶寶最終準備完畢。
12

小海豚身上也可以刷一層薄薄的油，或雞蛋液，烤出來會更加金黃有食慾。 ps:注意注意，薄薄一層哦，千萬不要刷太多，用毛刷最好，矽膠的刷子真心不實用。
13

預熱烤箱200度，烤約15分鐘左右，至金黃鬆脆。
14

出爐出爐，自己趕緊趁熱偷偷吃一個，土豆口感好綿軟呀，受不了了。
15

寶寶要開動嘍

小貼士

1、做好的可樂餅，趁熱食用口感最好，外面香脆裏面嫩軟，給寶寶食用要放涼，如放涼後要再拿起來吃，千萬不要回鍋油炸，用微波或烤箱烤一下即可。 2、因為沒加什麼調料，口感很清淡，可以適當蘸取一點自制的番茄醬，甜甜酸酸的蘸醬會帶給可樂餅不同的風貌。自制番茄醬—百搭的寶貝健康調味料 3、最後分享下可樂餅的來源：可樂餅的名字取自法語中的croquette，在16世紀在日本是西方舶來品。可樂餅原本做法是，在奶油和麪粉製成的醬中加入碎菜和肉，冷卻後捏成圓柱形，再抹上小麥粉、蛋汁以及麪包粉，並且用油炸。但在日本改用馬鈴薯泥，加入炒好的洋蔥和肉末，然後捏成圓柱狀煎炸，在日本逐步變成了和章魚小丸子一樣的經典小吃。我們呢，就改成更清淡和Q萌版本的寶寶小吃啦。 4、溝通可聯絡微信：xuhanlu321

好料理

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