紅薯藜麥能量餅乾

綜合評分 7.5

微信搜尋「fushizz」，歡迎關注我的公眾號。爲了消耗掉家裏的紅薯，搜刮了冰箱做了這個能量餅乾。一般做無油的能量餅乾會比較硬，今天用紅薯做主角剛好解決了這個問題，做出來的餅乾軟硬適中，寶寶不會嚼不動， 12個月以上寶寶都可以拿來吃哦~ 能量很足的粗糧餅乾特別抗餓，帶寶寶出門的時候帶點這個餅乾，再也不怕寶寶因為肚子餓鬧情緒啦！在家吃的話建議加在正餐裡給寶寶吃，當零食吃不能吃太多，避免寶寶吃的太飽就吃不下飯了。食譜裡寫的用量做出來會比較多，可以根據比例減少用量。

用料

紅薯 360g
藜麥 85g
黑白芝麻 85g
牛奶 30g
糖 50g

做法

1

紅薯洗乾淨用錫紙包裹，入烤箱230度烤40分鐘。
2

後20分鐘時把芝麻洗乾淨入烤箱，烤到焦黃，散發出香味。
3

藜麥洗乾淨入鍋煮，水量和平時煮飯差不多。中火煮開改小火8分鐘左右，關火燜5分鐘，沒有白心的時候就可以了。
4

紅薯放到溫熱再剝皮，避免燙手。
5

紅薯搗碎，我覺得用叉子最好使~儘量搗碎一點，如果想要更細膩的可以把紅薯泥過篩一遍。但素~過篩真心累/(ㄒoㄒ)/~~
6

藜麥、芝麻、糖、牛奶全部放進來。
7

用刮刀大概拌成一團
8

再用手和緊一點，分成三分裝進保鮮袋裏。
9

整成想要的形狀，入冰箱冷凍室冷凍2小時以上。
10

冷凍完成後預熱烤箱180度，取出麪糰切成0.5cm左右的片狀。
11

入烤箱20分鐘
12

烤好後放涼就可以吃啦~
13

吃不完的要及時密封儲存

小貼士

1.我買的紅薯比較小個，如果紅薯比較大個的話切成兩份或三份來烤。 2.紅薯也可以用蒸的，但是水分會比較多，蒸好後放在笊籬上讓水分蒸發掉一些再做。 3.芝麻可以用無油的鍋炒，芝麻是否炒香也是整個餅乾香不香的關鍵哦！如果小一點的寶寶不想吃得太熱氣可以省略這一步。 4.餅乾我做了三種形狀，圓形、三角和長方形。有模具的話可以做得好看一點，沒有模具就像我這樣用大刮刀或者其他類似的東西來幫助整形。 5.糖的用量根據紅薯的甜度來決定，我這個紅薯不是很甜，用50g糖是微甜的程度。

好料理

紅薯藜麥能量餅乾

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