蕎麥麪,五香豆乾,蟹味菇,毛豆,生抽,甜口醬油,蒜頭,青蔥,麻油,熟芝麻
綜合評分 8.7
祕製蕎麥麪
綜合評分 8.7
有一年暑假外婆需要照顧臥病的外公，我幾乎都是一個人在家中度過的。 每天早晨，爸爸在出門前都會給我準備一天的口糧：一些拌冷盤和一大碗拌麪（午飯＋晚飯的量） 每次醒來都是被那拌麪的香味給惹醒的，現在想來，仍是口水直流。
用料
做法
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將所有材料準備好，我們就開始吧～！
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五香豆乾在水中煮熟，放涼切塊。
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將水煮開，放入一把蕎麥麪，煮大約5-7分鐘之後撈起用冰塊或者冷水放涼。
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將毛豆煮熟剝開。 將蟹味菇在水中煮熟切段備用。
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調味汁：大蒜頭剝開切末，與甜口醬油、生抽、麻油進行混合。 將冷卻的面鋪在盤中，蓋上毛豆、蟹味菇、豆乾，灑上些許熟芝麻，搭配調味汁就可以serve了。
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自畫菜譜步驟1
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自畫菜譜步驟2
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自畫菜譜步驟3
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自畫菜譜步驟4
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小貼士
Tips: 我在這邊使用的是糟毛豆，更新增麪條配菜的風味和層次感。（糟毛豆製作方法請見糟貨原文）
所在的分類
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