蕎麥麪,豌豆尖,蝦,姜,蔥,黃豆醬,高湯,雞蛋清,黃酒
綜合評分 7.3
蔥香蝦醬蕎麥麪
綜合評分 7.3
蕎麥麪條最適合的搭配就是用肉末和蔬菜（可以是葉菜類，也可以是瓜果類）一起拌著吃。蕎麥麪性涼，容易傷胃，所以在做的時候一定要煮得軟一些，這樣口感會更好，也更容易消化。至於裏面的蔬菜則可以讓蕎麥麪更清爽不容易膩，所用的肉末可以是豬肉餡，也可以用蝦餡，這與蕎麥都是很好的搭配。
用料
做法
-
蝦去頭去殼去蝦線
-
然後剁成泥，可以剁成末
-
剁好的蝦末放入碗裡，加入一個雞蛋清
-
-
打發均勻後倒入適量的黃酒
-
加入薑末
-
一起混合打發成黏稠狀態
-
-
鍋裡放適量的油，燒熱後，下入蔥薑末煸出香味
-
把蝦餡倒進鍋裡
-
炒散
-
-
倒入黃醬
-
炒均勻後，下入高湯小火慢慢炒到湯變得濃稠
-
放入香蔥起鍋。（裏面黃醬裏面鹽比較重，所以做這個醬的時候，不需要再放鹽或是醬油了）
-
-
水燒開後，先把豌豆尖燙熟撈出放碗裡打底
-
然後把麪條下鍋裡慢慢煮熟煮透，撈出後，過冷開水裏扒涼，放碗裡，淋上做好的醬料，撒上蔥花就可以開吃了
小貼士
蕎麥營養價值高，最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，經常吃一吃蕎麥麪條，對於老年人可以減血脂、降血壓，小孩子在成長期間更是少不了蕎麥。不過蕎麥麪條雖然好吃，但是並不適合早餐和晚餐，不容易消化，每次也不應食用過多，適量最好。
所在的分類
相關食譜
蕎麥麪,豌豆尖,蝦,姜,蔥,黃豆醬,高湯,雞蛋清,黃酒
綜合評分 7.9
蕎麥麪,番茄,金針菇,大蒜,西藍花,手工蝦丸
綜合評分 8.3
蕎麥麪,番茄,金針菇,大蒜,西藍花,手工蝦丸
綜合評分 10.0
蕎麥麪,黃瓜,胡蘿蔔,雞蛋,麻醬,芝麻,海苔碎
綜合評分 8.1
大頭蝦,蕎麥麪,捲心菜,速凍玉米粒,cu tomorrow金針菇,蔥花,番茄,番茄醬，鹽，老乾媽
綜合評分 7.3
蕎麥麪,肉片,香腸,雞蛋,捲心菜,洋蔥,胡蘿蔔,青辣椒,蔥,姜,生抽,老乾媽,鹽,香油
綜合評分 7.8
蕎麥麪,黃瓜,小番茄,雞蛋,蒜,幹辣椒,白醋,橄欖油,料酒,鹽,生抽
綜合評分 7.1
蕎麥麪,土豆,胡蘿蔔,洋蔥,咖哩塊,蔥,黑胡椒粉
綜合評分 9.1
蕎麥麪,黃瓜,小番茄,雞蛋,蒜,幹辣椒,白醋,橄欖油,料酒,鹽,生抽
綜合評分 9.4