做法

• 白菜切絲。 白菜梗比綠葉難熟，一 可以將綠葉切大，菜梗切小；二 可以先炒菜梗，過30秒再放入綠葉。

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  饅頭掰塊，大小均勻些，可以用手指擠一下饅頭塊，這樣會變硬哦！給個參考 2.5cmX2.5cm。 饅頭的選擇，花卷，白饃，白餅都可以。 肉絲加一點料酒，抓勻。

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  先炒肉絲，炒變色放入白菜，翻炒。 加入醬油和鹽，調好味道。

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  炒至白菜變軟（快熟）。 加少量水，加水特別重要，水多了饅頭會泡發，水少了饅頭還沒吸足汁。 我加的水如圖，薄薄一層即可，實在不行，水可少不求多。

• 把饅頭塊放入鍋中，快速翻炒，讓饅頭吸足汁水，卻不泡發。 饅頭會把汁水吸光光。然後就可以出鍋啦！