做法

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  麪粉放入盆中，加入適量黑米粉，（黑米粉適量，多了饅頭顏色會很深，少了則是淺色）酵母少量溫水和勻（水溫不能太高，否則破壞酵母活性），倒入盆中攪拌，根據乾溼程度逐漸加水，直到和勻。（切不可一次多加，慢慢少量加入，覺得能夠和勻即可）

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  放在盆中蓋上蓋子放在溫暖的地方發酵，（發酵時間根據酵母多少時間長短不一），發酵好的麪糰用手指戳洞不回縮，周圍全是氣孔，大小是原來的幾倍，就可以了。

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  發酵好的麪糰取出揉搓排氣，根據自己的要求切成大小均勻的小團，揉搓成圓團放在一邊餳面，半個小時以上，等它們變輕就可以上鍋蒸了！入鍋後水燒開，再繼續燒十五分鐘左右，即可關火。關火後五分鐘掀開鍋蓋，趁熱取出，用乾淨蓋布蓋好（防止表皮變硬）。大功告成！

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  香軟Q彈的黑米麪饅頭完成。

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  這個是中間做了個迷你的鹹味花捲，味道也很不錯哦！