腰果酥餅

綜合評分 9.4
澳門有種傳統小吃︰腰果酥,就是一塊餅干上面按上一顆腰果。小編做的這款是把腰果打碎和在面糊里,近似花生酥的做法。本想叫腰果酥,卻有張冠李戴之嫌,小編還是很尊重傳統飲食文化的,因此就叫她腰果酥餅吧。

用料

做法

  • 生腰果烤2-3min,放入塑料袋,用 面杖 碎備用。不用 得太碎,比較大的顆粒才會有好口感。

  • 黃油加糖粉打發至羽毛狀。

  • 分3次加蛋液,繼續打發

  • 腰果酥餅的做法 步骤4

    篩入低粉和鹽,加入腰果碎,拌勻。

  • 揉成20g一個的小球,放入烤盤。如果覺得有點粘可以先冷藏20min再操作,其實應該沒那麼粘啦。

  • 腰果酥餅的做法 步骤6

    稍稍按扁,壓一點點就可以,可別按成大圓片啦。上面刷蛋黃液。

  • 腰果酥餅的做法 步骤7

    烤箱預熱170度,20min。

小貼士

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