主料︰,三黃雞,配料︰,大蒜,蔥,姜,干紅辣椒,鮮紅，綠辣椒,八角,豆腐皮,干香菇
綜合評分 8.6
黃燜雞（零失敗）
綜合評分 8.6
用料
做法
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干香菇洗干淨，用開水泡，泡香菇的水不要倒掉（我這個是已經泡好的）
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三黃雞洗干淨切塊，生抽，老抽，料酒腌制20-30分鐘
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干紅辣椒涼水泡軟，大蒜拍碎，蔥切斷，生姜切片備用
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鮮紅，綠辣椒切塊備用
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豆腐皮切條備用
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提前把生抽、老抽和冰糖直接混合，用的時候倒進去就可以。
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鍋中放油，燒熱後放紅辣椒、姜片、八角，煸炒至出香味。
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倒入腌制好的雞塊，炒至發白
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雞塊炒至發白後放入適量的花椒面繼續翻炒
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放入蔥蒜
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先加入生抽、老抽，冰糖後加入啤酒，再加入泡發香菇剩下的香菇水。然後加入一湯匙生抽，攪動均勻。（加入適量的鹽）
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大火炖煮十分鐘後倒入豆腐皮，干香菇
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加蓋繼續燜煮直至雞塊炖爛
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雞塊炖爛加入青紅椒，開蓋大火收汁
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等湯汁變的稠一些，關火準備盛出。香味撲鼻
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小貼士
1、可以提前把生抽，老抽，冰糖一起混入碗中。 2、一定要用啤酒，啤酒可以提升雞塊的鮮美度。 3、香菇水不要倒掉
所在的分類
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